Bí quyết mở quán cafe với 300 triệu lợi nhuận cao

Đâu là cách mở quán cafe với 300 triệu có thể mang đến hiệu quả cao, thu hồi vốn nhanh chỉ sau khoảng 3-5 tháng khởi nghiệp?

Liệu mô hình kinh doanh quán cafe nào là phù hợp nhất với số vốn 300 triệu?

Phải phân bổ ngân sách, lập kế hoạch như thế nào để có thể tận dụng tối đa nguồn vốn, hạn chế các chi phí phát sinh và giúp mọi việc diễn ra thuận lợi?

Cùng Fc Good Coffee tìm hiểu bí quyết mở quán cafe với 300 triệu lợi nhuận cao được tổng hợp từ kinh nghiệm của các chuyên gia trong ngành để có thể đạt hiệu quả tốt nhất trong việc kinh doanh nhé.

1. Phân bổ chi phí mở quán cafe với 300 triệu

Thông thường, bạn có thể chia số vốn theo các hạng mục với mức chi phí mở quán cafe 300 triệu như sau:

• Mặt bằng, xây dựng quán: Khoảng 100 triệu
• Chi phí nhân sự, máy móc, dụng cụ và vật liệu pha chế: 120 triệu
• Duy trì hoạt động, vốn lưu động, trang trải nhà cung cấp, marketing: 80 triệu

Để có thể giúp bạn hiểu chi tiết về các khoảng này, hãy cùng tham khảo bảng chi phí mở quán cafe với 300 triệu dưới đây nhé:

2. Bí Quyết Mở quán cafe với 300 triệu Lợi Nhuận Cao

Tại sao cùng kinh doanh mở quán cafe với 300 triệu mà lại có nơi có thể nhanh chóng thu hồi lại vốn chỉ sau 3 tháng còn chỗ khác lại thua lỗ và đóng cửa chỉ sau một thời gian ngắn hoạt động.

Nguyên nhân lớn nhất nằm ở sự chuẩn bị. Để có thể xây dựng một quán cafe hoạt động thật sự hiệu quả. Bạn cần phải đầu tư rất lớn không chỉ về tiền bạc mà còn là về công sức và thời gian. Chịu khó học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước để biết rõ hơn về những việc cần chuẩn bị để việc có thể đạt hiệu quả kinh doanh tốt nhất.

2.1. Tìm Hiểu, Nghiên Cứu Thị Trường

Việc tìm hiểu, nghiên cứu thị trường được đánh giá là bước quan trọng nhất trong bí quyết mở quán cafe với 300 triệu lợi nhuận cao nhưng lại thường dễ bị bỏ qua nhất.

Một số vấn đề cần làm khi tìm hiểu, nghiên cứu thị trường:

• Tìm hiểu về khách hàng mục tiêu của quán: Họ là ai? Sở thích của họ là gì? Đâu là điều sẽ thu hút họ đến với quán của bạn? Thời điểm nào họ thường ghé thăm quán của bạn?… Từ đó, tiến hành xây dựng phong cách quán, tạo menu đồ uống, định giá phù hợp và hiệu quả nhất.
• Nghiên cứu các đối thủ khác trên thị trường: Thông quan việc “ghé thăm “nhiều quán cafe khác nhau. Bạn sẽ có thêm thông tin và biết được liệu cần chuẩn bị những gì. Nghiên cứu điểm mạnh, điểm yếu của họ để từ đó làm tốt hơn và tăng lợi thế cạnh tranh cho quán của mình.
• Tham khảo ý kiến từ những người đã kinh doanh quán cafe thành công: Việc học hỏi những kinh nghiệm quý báo từ những người đã kinh doanh quán cafe thành công sẽ giúp bạn biết được điều gì nên làm và không nên làm. Biết cách để quán của mình có thể phát triển nhanh cũng như những khó khăn sẽ gặp phải để kịp thời chuẩn bị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm kiến thức từ các website tư vấn mở quán cafe uy tín để học hỏi thêm.

2.2. Nên Chọn Mô Hình Mở quán cafe với 300 triệu Nào?

Sau khi tiến hành nghiên cứu thị trường, việc tiếp theo bạn cần làm là xác định mô hình kinh doanh quán cafe. Thông qua đó, bạn sẽ biết cách xây dựng chọn tên, thiết kế quán, lên menu, định giá,… đảm bảo phù hợp nhất.

Ngoài ra, cũng cần nhớ rằng quán cafe của bạn không thể đáp ứng và làm hài lòng được tất cả các mọi đối tượng. Vì vậy, hãy đảm bảo tập trung vào việc thu hút cũng như giữ chân khách hàng tiềm năng để có thể mang đến mức lợi nhuận tốt nhất.

2 mô hình mở quán cafe với 300 triệu phổ biến nhất trên thị trường hiện nay:

Cafe take away (cafe mang đi): 

Là một trong những mô hình kinh doanh cafe phổ biến hàng đầu trên thị trường hiện nay đặc biệt là ở các thành phố lớn. Với ưu điểm nhanh, gọn, phù hợp với cuộc sống vội vã. Mô hình cafe take away hướng đến đối tượng khách hàng mục tiêu là học sinh/sinh viên, nhân viên văn phòng, người lao động,…

Để có thể đảm bảo việc kinh doanh mô hình này đạt hiệu quả cao, bạn cần đáp ứng một số tiêu chí như: Đồ uống chất lượng đảm bảo an toàn vệ sinh, phong cách phục vụ nhanh chóng, giá cả phải chăng,…

Cafe truyền thống:

Đây là mô hình kinh doanh đã xuất hiện từ lâu ở nước ta và luôn có một chỗ đứng nhất định trên thị trường. Và đối tượng mà loại hình này hướng đến là những người cần tìm một không gian yên tĩnh để trò chuyện, thư giãn cũng như là bàn công việc. Vì vậy, ngoài việc xây dựng phong cách phù hợp. Việc nghiên cứu pha chế các món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn cũng là cách giúp bạn thu hút và giữ chân khách hàng.

Lưu ý: Nhiều người hiện nay vẫn nghĩ rằng với số vốn 300 triệu họ có thể bắt đầu việc kinh doanh mô hình quán cafe nhượng quyền. Tuy nhiên, thực tế đã chứng minh đây thực sự là điều rất bất khả thi. Bởi bạn có thể phải mất đến khoảng 100 – 150 triệu vào chi phí nhượng quyền thương hiệu, và số vốn còn lại không đủ để bạn duy trì hoạt động của quán như thuê mặt bằng, xây dựng phong cách quán, mua nguyên vật liệu, trả lương cho nhân viên,…

2.3. Lựa Chọn địa điểm mở quán với 300 triệu – 5 Tiêu Chí Không Thể Bỏ Qua

Địa điểm kinh doanh được đánh giá là yếu tố quan trọng hàng đầu ảnh hưởng đến 60% thành công hay thất bại của việc mở quán cafe. Bởi nó nắm vai trò quyết định trong việc liệu khách hàng có ghé vào quán của bạn hay không.

5 Tiêu Chí Không Thể Bỏ Qua Khi Lựa Chọn Địa Điểm Mở Quán Cafe

• Gần với nơi học tập/làm việc của các đối tượng khách hàng mục tiêu: Trường học, công sở, trung tâm mua sắm,…
• Địa điểm dễ dàng trong việc tìm kiếm và tiếp cận. Thuận tiện cho khách hàng trong quá trình tìm đến bạn.
• Chỗ để đậu xe riêng hoặc có chỗ gửi xe rộng rãi, gần quán cafe của bạn.
• Đảm bảo hợp phong thủy với chủ quán cũng như hoạt động kinh doanh.
• Thời gian thuê dài hạn, có hợp đồng quy định với giấy trắng mực đen rõ ràng. Đảm bảo thời gian đủ để bạn có thể thu lại vốn cũng như kiếm được lợi nhuận sau khi đã trừ khi những tháng hoạt động không hiệu quả do sửa chữa hoặc thời gian đầu hoạt động không lợi nhuận.

Tuy nhiên, chỉ nên chi khoảng 15 triệu trong tổng số vốn 300 triệu cho chi phí thuê mặt bằng mỗi tháng. Vì vậy, bạn không cần phải chọn địa điểm ở những mặt tiền lớn mà hãy tập trung vào việc thỏa mãn 5 tiêu chí trên để giúp cho quán cafe của bạn hoạt động thật sự hiệu quả.

2.4. Xây Dựng, Thiết Kế Phong Cách Quán Cafe

Bên cạnh địa điểm kinh doanh, việc xây dựng phong cách quán cũng là một trong những yếu tố hàng đầu giúp thu hút khách hàng đến với quán của bạn. Vì vậy, bạn nên dành một khoảng 60 triệu để đầu tư vào mục này.

Hiện nay, có 2 lựa chọn cho bạn trong việc thiết kế, xây dựng phong cách quán đó là tự thiết kế hoặc thuê setup dịch vụ bên ngoài. Thực tế, việc tự thiết kế sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí từ 15 – 20. Tuy nhiên, bạn sẽ phải đối mặt với một số vấn đến như:

• Thiết kế chắp vá, thiếu sự đồng nhất
• Khó khăn trong việc tạo sự khác biệt, nét đột phát cho không gian quán
• Thời gian thực hiện kéo dài do chưa có kinh nghiệm
• Dễ gây lãng phí do mua phải các vật dụng, thiết bị không cần thiết
• Gặp khó khăn trong việc tìm nguồn cung nội thất phù hợp, khiến giá có thể bị đẩy cao hơn so với bình thường từ 5 đến 10 triệu

….

Vì vậy, nếu bạn chỉ là người mới bắt đầu khởi nghiệp mở quán cafe với 300 triệu thì việc thuê dịch vụ setup bên ngoài sẽ là lựa chọn tối ưu dành cho bạn. Một số ưu điểm có thể kể đến như:

• Thiết kế độc đáo, đồng nhất phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu cũng như nhu cầu của chủ quán.
• Cách bố trí, sắp xếp khoa học, đảm bảo quá trình vận hành và hoạt động của quán được trơn tru.
• Thời gian thi công nhanh, có thể hạn chế tối đa được được mọi chi phí phát sinh.
• Được hỗ trợ tư vấn mua máy móc, nguyên vật liệu chất lượng cao với mức giá tối ưu.
• Một số đơn vị uy tín hiện nay còn cung cấp dịch vụ tư vấn mở quán cafe trọn gói, hỗ trợ các dịch vụ đi kèm như: Tư vấn xây dựng menu, hướng dẫn công thức pha chế, cách bảo quản nguyên vật liệu, kinh nghiệm quản trị, vận hành quán cafe,…

2.5. Thiết kế menu

Nếu việc chọn địa điểm mặt bằng, thiết kế phong cách quán là cách để bạn thu hút thì việc thiết kế menu chính là tiêu chí lớn nhất giúp bạn giữ chân khách hàng. Vì vậy, cần đảm bảo việc thiết kế menu phải vừa đồng nhất với phong cách thiết kế và chủ đề của quán, vừa phải tạo sự khác biệt và nét đặc biệt hơn so với các quán cafe đối thủ.

Một số tiêu chí giúp bạn xây dựng menu quán hiệu quả:

Đơn Giản

Một trong những sai lầm phổ biến khi xây dựng menu quán đó là đưa vào đó mọi món đồ uống trên thị trường để đảm bảo có thể hài lòng tất cả mọi khách hàng. Tuy nhiên, thực tế đã chứng minh. Những điều ấy không chỉ gây lãng phí nguyên liệu mà còn làm ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống cũng như không tạo được những món “tủ”, món đặc trưng cho quán của mình.

Vì vậy, bạn chỉ nên tập trung vào những món đồ uống phổ biến, những món đang là xu hướng trên thị trường cùng một vài món độc đáo, đặc trưng quán cafe của bạn. Điều này đảm bảo bạn vừa có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng phổ thông, vừa đảm bảo tạo nên nét đặc biệt riêng cho quán giúp tăng lợi thế cạnh tranh.

Thiết Kế Độc Đáo

Việc thiết kế menu độc đáo sẽ mang đến hiệu quả rất tốt trong việc tạo sự thích thú nơi khách hàng, giúp tạo nên nét đặc trưng cho quán. Có thể kể đến như: Cách đặt tên đồ uống độc đáo, cách bố trí, trình bày phông chữ, màu sắc, hình ảnh…

Đảm Bảo Mang Đến Lợi Nhuận Cho Quán

Việc định giá đồ uống trong menu hoàn toàn không phải là điều dễ dàng. Bởi không chỉ phải đảm bảo mang đến lợi nhuận sau khi đã trừ đi mọi chi phí mà nó còn phải đủ sức để cạnh tranh với các đối thủ khác trên thị trường.

Nghiên Cứu Những Món Đồ Uống Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Việc sở hữu những món đồ uống thơm ngon hấp dẫn được xem là tiêu chí quan trọng hàng đầu giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Vì vậy, việc tham gia một khóa học pha chế chuyên nghiệp được đánh giá là một trong những bước cần thiết trong quá trình chuẩn bị mở quán cafe với 300 triệu mà bạn không thể bỏ qua.

Thông qua các khóa học, bạn không chỉ biết cách làm nên những món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn trên thị trường mà còn có thể tạo ra những món riêng làm nên thương hiệu đặc trưng và giúp tăng lợi thế cạnh tranh so với các quán cafe khác.

2.6. Lựa Chọn Nhà Cung Cấp Nguyên Liệu Đáng Tin Cậy

Việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đáng tin cậy không chỉ giúp bạn tiết kiệm được chi phí khi có thể mua các máy móc, vật liệu đúng giá mà còn hoàn toàn có thể an tâm về mức độ an toàn cũng như chất lượng đồ uống của bạn.

Để có thể tìm được nhà cung cấp tốt, bạn cần lập danh sách liệt kê toàn bộ những vật dụng, nguyên vật liệu cần trong quá trình kinh doanh mở quán cafe 300 triệu, sau đó bắt đầu tiến hành chọn nhà cung cấp phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Bạn cũng có thể tìm mua đồ cũ (đồ thanh lý) một số máy như tủ lạnh, máy pha cafe, máy xay sinh tố,… để có thể giúp tiết kiệm được chi phí ban đâu. Tuy nhiên, cần lưu ý là nên chọn mua sản phẩm ở những đơn vị uy tín (có bảo hành) để đảm bảo máy móc của bạn có thể hoạt động ổn định trong quá trình vận hành của quán.

2.7. Tiến Hành Tuyển Dụng Nhân Viên Và Đào Tạo

Vì vậy, việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên được đánh giá là một trong những bước quan trọng hàng đầu trong việc mở quán cafe với 300 triệu bởi nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc liệu khách hàng có quay trở lại với quán của bạn hay không.

• Tuyển dụng nhân viên: Mọi quy định, quyền lợi cũng như nhiệm vụ đều phải nêu rõ ràng trong hợp đồng lao động có giấy trắng mực đen cùng chữ ký rõ ràng để đảm bảo nhân viên có thể gắn bó lâu dài với quán của bạn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp tuyển cả nhân viên part time và full time để đảm bảo quá trình hoạt động của quán diễn ra liên tục và hiệu quả nhất.
• Đào tạo: Để có thể đạt hiệu quả cao, bạn cần xây dựng 1 bảng nội quy và hướng dẫn cách thức giao tiếp, phục vụ khách hàng của nhân viên như: Cách chào hỏi, giới thiệu và tư vấn menu, giữ gìn vệ sinh chung,…

2.8. Học Hỏi, Tham Khảo Kinh Nghiệm

Để có thể biết được hướng đi đúng đắn cũng như tránh khỏi những sai lầm thường gặp phải trong quá trình bắt đầu mở quán cafe với 300 triệu. Bạn cần phải thường xuyên học hỏi, tham khảo kinh nghiệm từ những quán thành công trên thị trường, các chuyên gia trong ngành, các website/diễn đàn chia sẻ kiến thức kinh doanh hoặc tìm đến một đơn vị tư vấn mở quán cafe uy tín trên thị trường.

Một dịch vụ trọn gói tư vấn mở quán cafe hiện nay bao gồm:

• Tư vấn mở quán cafe
• Cung cấp dịch vụ thiết kế, xây dựng phong cách quán
• Tư vấn menu quán
• Đào tạo công thức, cách pha chế chuyên nghiệp
• Cung cấp nguyên liệu pha chế sạch, an toàn, hương vị thơm ngon.

Bên cạnh đó, nếu tìm được một đơn vị tư vấn mở quán cafe uy tín, hiểu rõ những việc cần làm để việc kinh doanh thu được lợi nhuận cao. Họ sẽ biết cách giúp bạn có thể nhanh chóng, tối ưu về thời gian cũng như chi phí thực hiện.

Một số tiêu chí để xác định một đơn vị tư vấn dịch vụ mở quán cafe uy tín:

• Quy trình làm việc minh bạch, rõ ràng
• Có dịch vụ bảo hành trong lâu dài
• Đã thực hiện tư vấn thành công nhiều quán cafe lớn, nhỏ khác nhau.

3. Rủi ro có thể gặp phải khi mở quán cafe với 300 triệu

Trong việc mở quán cafe với 300 triệu nói riêng cũng như bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào nói chung. Nếu như không lường trước những rủi ro để chuẩn bị sẵn sàng thì việc thất bại là điều không thể tránh khỏi. Và để có thể giúp bạn hiểu rõ thêm về vấn đề này, hãy cùng tìm hiểu một số khó khăn thường gặp cũng như giải pháp để giúp việc khởi nghiệp cafe đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.

3.1. Mô Hình Kinh Doanh Quán Bị Bão Hoà

Đây là lỗi thường gặp của rất nhiều chủ quán cafe hiện nay mà đặc biệt là là giới trẻ chạy theo mô hình kinh doanh kiểu HOT Trend.

Sau một thời gian dài trở thành trào lưu, tới một thời điểm nào đó thì hầu như bất kỳ loại hình kinh doanh nào cũng sẽ bị bão hòa. Và khi ấy, nếu không kịp thời thay đổi thì việc thất bại sẽ là điều khó tránh khỏi.

Vì vậy, hãy dành thời gian nghiên cứu tạo ra sự khác biệt cho quán của bạn. Nâng cấp chất lượng đồ uống, dịch vụ trong quán sao cho nổi bật hơn so với đối thủ. Tạo hiệu quả tốt trong việc gây ấn tượng và giữ chân khách hàng.

3.2. Gặp Phải Sự Cố Về Vấn Đề An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Việc để xảy ra vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm là sự cố lớn nhất mà các quán kinh doanh đồ uống thường mắc phải. Nếu không kịp thời giải quyết, uy tín chất lượng quán của bạn sẽ bị ảnh hưởng và việc khách hàng quay lưng chỉ là chuyện sớm muộn.

Vì vậy, bên cạnh việc đảm bảo nguồn gốc nguyên/vật liệu chế biến. Khi có vấn đề xảy ra hãy nhanh chóng tìm hiểu nguyên nhân và khắc phục sự cố thông qua việc rà soát chặt chẽ lại quy trình từ chất lượng đầu vào cho đến quá trình pha chế phục vụ của nhân viên. Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho khách hàng sử dụng đồ uống tại quán.

3.3. Thái Độ Phục Vụ Của Nhân Viên

Việc thái độ phục vụ của nhân viên khiến khách hàng không hài lòng thường là vấn đề xảy ra ở rất nhiều quán đặc biệt là đối với phục vụ viên part time. Và nếu điều này không được kịp thời giải quyết sẽ gây ra ảnh hưởng rất xấu đến quán cafe của bạn.

Vì vậy, khi nhận được feedback, phản hồi tiêu cực từ phía khách hàng. Hãy nhanh chóng làm việc với nhân viên về quy trình phục vụ, cách chào hỏi đón tiếp,… Bên cạnh đó, cần đảm bảo việc xây dựng định thưởng phạt phân minh rõ ràng, giúp tạo động lực để đảm bảo nhân viên phục vụ các khách hàng của bạn một cách tốt nhất.

Kết Luận

Có thể thấy rằng, việc mở quán cafe với 300 triệu mang đến lợi nhuận cao là điều hoàn toàn khả thi nếu bạn chuẩn bị mọi việc một cách tốt nhất. Hy vọng rằng, với những kiến thức được Listaz chia sẻ. Bạn đã biết cách xây dựng được quán cafe hiệu quả có thể nhanh chóng thu lại vốn cũng như mang đến lợi nhuận cao trong thời gian ngắn nhé.

Xem thêm

• Mở quán cafe với 200 triệu cần chuẩn bị những gì ? Bắt đầu ra sao ?
• Các bước mở quán cafe với 30 triệu