Cách làm mứt hạt sen có khó không? Mất nhiều thời gian và có bị ngọt quá không? Đây là 02 cách làm mứt hạt sen thơm ngon, đơn giản mà ai ăn vào cũng phát ghiền. Hãy cùng listaz.vn học ngay sau đây nhé!
1. Công thức cách làm mứt hạt sen tươi ngon tại nhà
Để có được bất kỳ món mứt ngon nào, điều quan trọng đầu tiên là chọn nguyên liệu; Cách làm và thành phẩm, cách bảo quản.
1.1 Nguyên liệu cần có chế biến mứt hạt sen tươi
- Hạt sen tươi: 500 gr
- Đường phèn: 300 gr
- Vani dạng bột: 01 muỗng cà phê (có thể thay bằng nước hoa bưởi)
- Muối: một lượng vừa đủ.
1.2 Các bước làm mứt hạt sen tươi thơm ngon như ngoài hàng
Để có được món mứt hạt sen tươi ngon và bổ dưỡng các bạn nên thực hành theo các bước như hướng dẫn sau:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hạt sen tươi phải đâm thủng tâm để có thể loại bỏ hết phần đắng của tâm sen.
- Nếu dùng loại hạt sen sẽ đã loại bỏ tâm thì chỉ cần mang đi rửa sạch rồi phơi để ráo.
- Đường phèn nếu còn nguyên cục, cho vào máy xay để hạt được nhỏ mịn thành dạng bột.
Hạt sen luộc chín:
Cần đun nước sôi cùng với một ít muối; Đổ hạt sen vào nồi luộc cho đến khi vừa chín tới, vớt lên và đổ hạt sen vào thau nước để ngâm 10 phút cho hạt sen nguội.
Không nên luộc sen quá chín, không nên khuấy vì hạt sen sẽ bị nát, không còn nguyên hạt khó sên mứt. Hạt sen khô bạn cần luộc lâu hơn là loại hạt sen tươi.
Ướp hạt sen:
Vớt hạt sen để ráo sau khi luộc chín; Để ráo sạch nước và cho vào tô cùng với đường phèn đã được xay; Khuấy đều để đường tan hết. Sau đó ướp hạt sen trong 2-3 tiếng rồi mang đi sên mứt. Khi sên, hạt sen đã ngấm đường sẽ chuyển thành màu trong.
Sên mứt:
Bật bếp, đun lửa nhỏ, đổ hạt sen và nước đường vào; Đợi nước đường sôi lên đảo nhẹ để cho hạt ngấm đường thật đều một cách nhẹ nhàng.
Cách làm mứt hạt sen ngào đường với đường cát trắng sẽ sên nhanh hơn. Sên mứt là phải mở lửa nhỏ cho đến khi nước đường đặc kẹo lại; Đảo mứt và khi thấy nặng tay thì đảo liên tục cho đến khi hạt sen bắt đầu khô, ráo; Lúc này sẽ có đường kết tinh bám lên mứt thì bạn đảo nhẹ ít phút nữa, cho vani vào rồi tắt bếp.
Lắc nhẹ chảo hạt sen thêm một lúc rồi để cho mứt được khô ráo toàn bộ.
1.3 Thành phẩm và thưởng thức mứt hạt sen
Sau khi sên, để cho hạt sen nguội rồi hãy cho vào keo, lọ sạch, ráo nước để bảo quản và thưởng thức. Mứt hạt sen ngon ngọt, dẻo dẻo rất hấp dẫn, khi ăn nên dùng thêm một ly trà nóng, quá tuyệt!
2. Chi tiết cách thực hiện mứt hạt sen khô cực đơn giản
Để tiết kiệm thời gian, nhiều chị em dùng nguyên liệu là hạt sen khô. Cách làm như sau
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt hạt sen khô
- Hạt sen khô: 500 gr
- Đường cát trắng: 500 gr
- Vani: 01 muỗng cà phê
- Muối:1/2 muỗng cà phê.
2.2 Cách chế biến mứt hạt sen khô ngon cực dễ
Tuy có tiết kiệm được ít thời gian nhưng bạn cũng nên tỉ mỉ trong từng bước sau đây:
Nấu, luộc hạt sen khô:
- Rửa sạch hạt sen khô; Cho vào thau để ngâm hạt sen khoảng 4 tiếng cho hạt nở ra.
- Vớt hạt sen và rửa lại nhiều lần với nước thật sạch.
- Đổ nước ngập nồi hạt sen; Thêm vào ½ muỗi muối vào, đậy nắp rồi bật bếp đun sôi tầm 15 phút để cho hạt mềm và nhừ ra.
Ướp hạt sen với đường cát trắng:
- Khi luộc hạt sen đã chín, vớt ra và rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo nước.
- Hạt sen và đường cho vào nồi, đảo đều. Ướp hạt sen cùng với đường cát trong khoảng 6 giờ hoặc nhiều hơn, để cho hạt sen thấm ngấm đường hơn và tan hết.
Sên mứt:
- Dùng nồi có đáy dày một chút, hoặc chảo dày; Bật bếp đun với lửa nhỏ rồi đổ hạt sen đã ngấm đường vào chờ cho sôi lên; Chú ý khuấy đảo nhẹ tay liên tục không cho hạt sen khô lại.
- Sên mứt cho đến khi thấy hạt sen khô thì đổ ra một khay lớn để nguội. Khi đường bám đều quanh hạt sen và khô đều hết hạt sen trong chảo là được.
2.3 Thưởng thức thành phẩm
- Sau khi sên xong, đợi hạt sen nguội hẳn rồi cho mứt hạt sen vào hủ thủy tinh, túi zip để bảo quản. Có thể cất ở ngăn mát tủ lạnh để tránh bị chảy đường.
- Mứt hạt sen khô sẽ là giòn giòn, ngọt ngọt và thưởng thức cùng trà nóng chắc chắn sẽ khiến ngày Tết của bạn thêm thú vị.
3. Phương pháp bảo quản mứt hạt sen sau khi chế biến như thế nào?
- Sau khi áp dụng cách làm mứt hạt sen thành công, bạn nên bảo quản mứt trong lọ thủy tinh rồi đổ thêm một lớp đường trắng lên trên. Lớp đường này sẽ hút ẩm và giữ mùi ban đầu của mứt, giúp cho mứt không bị chảy nước.
- Không nên bảo quản mứt trong tủ lạnh ở mức nhiệt độ quá thấp, sẽ dễ làm hỏng mứt, làm mứt chảy nước khi đưa ra ở nhiệt độ thường.
- Tránh để ánh nắng chiếu vào mứt, sẽ chảy nước và dễ sinh sôi các vi khuẩn có hại.
4. Mua hạt sen tươi, hạt sen khô ở đâu cho cách làm mứt hạt sen ngon?
Để có thể chế biến được mứt hạt sen ngon bùi vị ngọt thanh, chắc chắn chúng ta phải cần đến nguyên liệu là hạt sen chất lượng, có kích thước hạt đều nhau mới có được thành phẩm tuyệt vời đúng chuẩn.
Nên mua hạt sen ở đâu tại Tphcm ngon và chất lượng nhất?
Lựa chọn mua hạt sen của Sen Đại Việt luôn là lựa chọn đúng để có được mứt hạt sen ngon đúng điệu!
Nếu quý khách hàng và bạn đọc thường sử dụng hạt sen tươi, hạt sen khô hoặc các sản phẩm được chế biến từ sen sẽ không thể không biết sen Đại Việt.
4.1 Giới thiệu Sen Đại Việt và ưu điểm nổi trội của Hạt Sen
Công ty Cổ phần Thực phẩm Sen Đại Việt luôn hướng tới chất lượng sản phẩm phải có điểm vượt trội; Thực phẩm sạch sẽ, an toàn; Và phù hợp cho mọi nhu cầu sử dụng. Sản phẩm hạt sen được sản xuất trong một môi trường làm việc an toàn, trách nhiệm, đạo đức và quy trình sản xuất thân thiện với môi trường.
Toàn bộ sản phẩm được sản xuất, chế biến tại Sen Đại Việt được tuân thủ đúng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018, HACCP. Sản phẩm đảm bảo ATVSTP và đạt chất lượng chuẩn Quốc Tế đủ điều kiện để xuất khẩu ra nước ngoài.
4.2 Các Sản Phẩm Chiến Lược Của Sen Đại Việt
- Hạt sen tươi loại I: hạt to, tròn đều sản xuất theo tiêu chuẩn ISO, HACC.
- Hạt sen khô: luôn có giá thành không quá biến động trong năm như hạt sen tươi.
- Hạt sen sấy: đảm bảo hạt to, đều, chắc, đẹp. Sản phẩm vừa giữ được hương vị tự nhiên, hàm lượng dinh dưỡng.
- Củ sen tươi loại I: tròn, đều, được sản xuất theo tiêu chuẩn ISO, HACCP.
- Trà tim sen: giải pháp trị liệu giấc ngủ hiệu quả.
- Trà hoa sen: mang hương vị tinh tế của trà xanh thượng hạng; Hương thơm nhẹ nhàng đến tinh khiết của hoa sen.
Cam kết:
- Khả năng cung ứng được số lượng lớn
- Giá cạnh tranh, sản lượng được cố định nguyên năm
- Chăm sóc chuyên nghiệp, tận tình sau mua hàng.
Thông Tin Liên Hệ:
- Sen Đại Việt
- Địa chỉ: Số 33D3/8C KP. Đồng An 3, Phường Bình Hòa, Thuận An, Tỉnh Bình Dương
- Hotline: 0989 23 28 38
- Email: info@sendaiviet.com
- Website: https://sendaiviet.com
